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乳化剂到底是什么呢

来源:http://www.llthgzj.com/news/131.html发布时间:2019-01-24

    生活中,我们总会听到很多的产品,并且对这些产品的认识会有一些偏差。比如乳化剂,乳化剂到底是一种什么东西呢,有人觉得乳化剂就是一种乳胶之类的化工产品,有人觉得乳化剂是一种洗衣粉或者清洁灵。其实是大家对于乳化剂的概念没有正确的理解和认识。

乳化剂

    当有人以劣质甚至病猪肉生产出价格低廉的肉松,消费者无法鉴别而选择低价,就导致了某个地区整个市场的畸形一合格产品无法生存,在肉松中加入植物蛋白(如大豆粉)是一种典型的造假手法。其实,从食品科学的角度来说,在肉制品中加入植物蛋自,乳化剂具有营养和成本方面的双重优势。在现代食品开发中,用植物蛋白代替肉类被认为是开发健康食品。
    现在大家对于乳化剂有了基本的认识,就不会产生一些不好的理解了。

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